Una dieta equilibrada és vital per a la nostra salut ocular

Una dieta equilibrada és vital per a la nostra salut ocular

27/05/2019

Els trastorns de la dieta poden influir, tant per excés com per defecte, en la salut ocular. Així va quedar palès divendres passat al Mercat de la Guineueta durant el taller 'Nutrició i salut ocular', una activitat oberta al públic organitzada per la Fundació Barraquer juntament amb l'Institut de Mercats de Barcelona i Think Eat.

Segons Itziar Izuel, infermera de la Unitat Bàsica de Salut del Centre d'Oftalmologia, el dèficit de vitamina A pot derivar en ceguesa nocturna i el de vitamina B2 en fotofòbia, alteracions corneals i neuropaties òptiques. És fonamental l'efecte que té el consum de vitamines, antioxidants i altres micronutrients en la prevenció de diverses patologies oculars com les cataractes, el glaucoma, la degeneració macular associada a l'edat (DMAE) i la síndrome d'ull sec. Però, segons Izuel, també cal tenir en compte les malalties sistèmiques. Es tracta d'aquelles que afecten tot el cos i, per tant, també tenen una repercussió directa en la salut ocular:

  • Diabetis

És l'augment de glucosa -sucre- en sang i pot danyar els petits vasos sanguinis de la retina, que és la capa de teixit a la part posterior de l'ull. Aquesta patologia es coneix com retinopatia diabètica. La diabetis també augmenta el risc de patir glaucoma, cataractes i altres problemes oculars. Per a això, és recomanable una dieta baixa en sucres, realitzar cinc àpats al dia i exercici.

  • Hipertensió arterial

Es considera que una persona és hipertensa quan la màxima de forma constant és major de 140 i la mínima més de 90. L'alta pressió arterial també pot provocar danys en els vasos sanguinis de la retina, que s'encarrega de transformar la llum i les imatges que entren per l'ull en senyals nerviosos que s'envien al cervell. Com més alta sigui la pressió arterial i més gran sigui el temps en què hagi estat elevada, més s'agreujarà el dany. Per prevenir aquestes patologies és necessari portar una dieta hipocalòrica, baixar el consum de greixos, dolços i hidrats de carboni, així com augmentar el consum de verdures fresques i llegums. El consum de carn i peix ha de ser controlat i preferiblement amb productes frescos.

  • Hipercolesterolèmia

Un alt nivell de colesterol en sang pot arribar a bloquejar el flux sanguini de la zona ocular i afectar la retina o l'escorça cerebral, on es desenvolupa la funció visual. Això provoca una pèrdua progressiva de la capacitat de distingir els colors.

A més, és important tenir en compte que l'obesitat és un factor de risc per patir diabetis, hipertensió i hipercolesterolèmia.

Per prevenir problemes oculars a través dels aliments, tal com van explicar durant el taller Marta Guarro i Anna Villanueva, consultores de nutrició de Think Eat, hi ha algunes receptes que contenen aliments rics en els nutrients necessaris per a una bona salut ocular. A continuació, us n'ensenyem una:

Torrades de paté vegetal amb sardines

Ingredients per a 4 racions

20 tomàquets secs

75g ametlles torrades amb pell

1 gra d'all petit

Oli d'oliva verge extra

Sardines en llauna

torrades integrals

Sal i pebre al gust

Orenga

Elaboració

Poseu en remull els tomàquets secs la nit anterior. Escorreu bé i reserveu. Piqueu les ametlles fins a obtenir una crema. Afegiu els tomàquets, l'all, 1 cullerada d'oli, la sal, el pebre, l'orenga i tritureu-ho tot fins aconseguir la consistència desitjada. Munteu les torrades amb el paté i les sardines a sobre. Bon profit!

Inscriu-te a la newsletter




Testimoniatges

  • Belinda Washington "La feina que fa la Fundació és fantàstica. L'objectiu és molt bo: millorar [...]
  • Albert Om "La clínica Barraquer és un microestat independent que visita gent de tot el [...]
  • Plácido Domingo "La seva dedicació és increïble i total al pacient a qui tracta, no només amb la [...]
  • Veure tots

Demanar cita

Sol·licita visita amb els nostres especialistes

DEMANA CITA ARA