Visió sana, què megem?

04/04/2017

Una dieta que ens permeti garantir un bon funcionament del nostre sistema visual i prevenir el desenvolupament de la patologia ocular ha de ser rica en vitamines, minerals, substàncies carotenoides i flavonoides, licopè, luteïna i zeaxantina, aliments que ens protegeixen enfront dels radicals lliures i que, per tant, frenen l'envelliment de les estructures oculars.

Entre les vitamines, destaquen pel seu poder antioxidant la C, E i B1

La vitamina C ajuda a estimular el nostre sistema immunitari i és un potent antioxidant. Es troba en una extensa varietat d'aliments, especialment en fruites cítriques, tomàquet i pebrots, i en verdures com el bròquil, la col o la coliflor; l'E, ajuda a retardar els efectes de l'envelliment ocular i està present en verdures de fulla verda, blat i altres cereals, rovell d'ou, carn, marisc i alvocat; i la B1, té com a fonts principals la carn de porc, peix, nous, arròs, llet i derivats, germen de blat i llevat. Són molts els estudis que demostren que el treball en equip d'aquestes vitamines pot retardar l'aparició de cataractes i DMAE.

També cal destacar el poder antioxidant del carotè (provitamina A) i els flavonoides

El betacarotè és la principal font de vitamina A i el podem trobar en aliments com la pastanaga, els espinacs, el pebrot vermell, l'albercoc, el porro, la carbassa, el mango i el salmó. El tòpic "la pastanaga és bona per a la vista" té fonament científic. La vitamina A és essencial per conservar una bona visió, combatre les infeccions dels ulls, evitar l'ull sec i la ceguesa nocturna. Els flavonoides es troben en el te verd i negre, el vi o la xocolata negra i en algunes fruites com el plàtan, el raïm i la maduixa. Milloren el flux dels vasos sanguinis i són un gran aliat en pacients amb hipertensió arterial.

Licopè, luteïna i zeaxantina

Mitjançant la ingesta de tomàquets i síndria podem incorporar licopè a la nostra dieta, mentre que els espinacs i verdures de fulla verda, el blat de moro, el bròquil, la col, els cereals integrals i el formatge, constitueixen les principals fonts de luteïna i zeaxantina, que actuen com a filtre solar natural protegint els teixits oculars dels danys produïts per la radiació ultraviolada i redueixen, per tant, el risc de cataractes i DMAE.

Àcids grassos Omega-3                                                                                                   

Els àcids grassos omega-3, especialment el DHA, tenen un efecte neuroprotector a més d'ajudar a alleujar la sequedat ocular. El dèficit de DHA pot derivar en un mal funcionament de la retina i es postula que pot ser útil com a protector en la DMAE i en altres retinopaties, com la retinosi pigmentària. La millor manera d'incorporar-los a la dieta és mitjançant la ingesta de peix blau (salmó, tonyina, emperador, sardines), fruits secs i oli de fetge de bacallà.

Zinc

És un mineral antioxidant que protegeix enfront dels danys dels radicals lliures. Es troba a l'api, els espàrrecs, el fetge, les figues, les patates i les albergínies.

Ginkgo biloba

El ginkgo biloba és un arbre mil·lenari d'origen xinès que destaca per ser un potent antioxidant natural. Es considera altament efectiu a l'hora de neutralitzar els radicals lliures durant el procés d'envelliment cel·lular.

Eviteu els greixos saturats i farines refinades

Les persones que segueixen dietes riques en greixos saturats i sucres presenten una major predisposició a patir un envelliment ocular prematur. Així doncs, és aconsellable reduir tant com sigui possible la ingesta de carbohidrats simples, farines refinades, pastisseria industrial i aliments precuinats.

Dra. Idoia Rodríguez Maiztegui